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Dia do hambúrguer! Receita de hambúrguer 'fit' com massa de pastel; confira

Publicado por Lucas Veloso
Quem não ama hambúrguer? O prato clássico das lanchonetes, bares, food trucks e mais é celebrado no dia 28 de maio. Delicioso, é possível torná-lo mais saudável com algumas substituições e mudanças no modo de preparo.
FOTO: Divulgação.
São duas opções: uma mais tradicional, apenas com carne, e outra turbinada com vegetais. Assado, o lanche é saudável, versátil, prático e delicioso. Além disso, pode ser servido como refeição, snack ou até ser uma opção para a lancheira das crianças.
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Receita de hambúrguer fit com massa de pastel:

Ingredientes Hambúrguer: - 500 gramas de carne moída (blend de fraldinha e patinho ou da sua preferência); - 80 gramas de abobrinha ralada; - 50 gramas de cenoura ralada; - 1 colher de chá de sal; - 1 colher de chá de páprica defumada ou picante (divida entre as duas versões); - Fio de azeite de oliva ou óleo para selar;
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Montagem com a massa de pastel:

- 16 discos de massa para pastel pequena; - 8 rodelas de tomate; - 8 fatias de queijo cheddar ou outro de sua preferência; - 1 gema para pincelar;
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Molho:

- 3 colheres de sopa de iogurte grego zero; - 1 colher de chá de mostarda; - 1 colher de chá de ketchup; - 1 colher de sopa de Criar ingrediente bem picadinho; - 1 colher de sopa de cebola bem picada; - Sal a gosto;
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Modo de preparo Hambúrguer:

- Retire a carne da geladeira 30 minutos antes de usar. - Divida em dois bowls de 250 gramas em cada. - Na versão tradicional, adicione meia colher de chá de sal e meia colher de chá de páprica. - Na versão turbinada, adicione a abobrinha, cenoura ralada, meia colher de chá de sal e meia colher de chá de páprica. - Misture bem, modele 4 bolinhas por bowl e achate até formar os 8 hambúrgueres. Bata levemente de uma mão para outra para tirar o ar. - Aqueça uma frigideira, adicione um fio de azeite e sele os hambúrgueres por 2 minutos de cada lado. Retire e deixe esfriar.
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Montagem:

- Para cada hambúrguer, use dois discos de massa. - Sobre o primeiro disco, coloque o hambúrguer selado, uma rodela de tomate e um pedaço de queijo cheddar. - Cubra com o segundo disco e feche bem as bordas com os dedos, modelando para selar. - Na hora de assar, pincele gema por cima e finalize com orégano, gergelim ou ervas desidratadas, se desejar. - Leve à air fryer a 200°C por aproximadamente 15 minutos, ou até dourar. Acompanhe o tempo, por poder variar segundo o modelo do equipamento.
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Molho:

- Misture todos os ingredientes até obter um molho cremoso e uniforme. Sirva gelado. - Sirva com o molho à parte e folhas frescas de alface. - Também dá para montar barquinhas com alface, colocando o hambúrguer dentro, uma colher do molho por cima e mais folhas para finalizar. Leve, prático e visualmente lindo para servir.
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Dica extra:

Você também pode congelar os hambúrgueres já montados, mas sem a gema e a finalização. Na hora de consumir sem gema e sem finalização. Na hora de assar, pincele, finalize e leve direto à airfryer até dourar. Informações: NSC Total.
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