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Mousse de maracujá fit: fácil, leve e pronto em poucos minutos
Publicado por Lucas Veloso
Com poucos ingredientes e uma preparação rápida, o mousse de maracujá do chef Marcelo Horta prova que é possível fazer uma sobremesa leve, saborosa e saudável sem abrir mão da cremosidade. A receita une técnica, praticidade e ingredientes funcionais – como o leite de coco em pó e o cremor tártaro – para criar uma opção fit e deliciosa, perfeita para o dia a dia.
Referência em confeitaria saudável, Marcelo destaca a importância de conhecer os ingredientes para fazer boas substituições. “Mais do que adaptar receitas, a confeitaria inclusiva tem o poder de devolver às pessoas o prazer de comer doces, respeitando suas necessidades e escolhas alimentares”, afirma. O mousse, além de nutritivo, é aerado e equilibrado, e rende seis porções individuais.
Creme de Maracujá. - 100 g de leite de coco em pó; - 70 g de polpa de maracujá; - 150 g de chocolate branco.
- Leve ao fogo o leite de coco em pó com a polpa de maracujá. - Quando estiver bem dissolvido, adicione o chocolate branco e mexa até formar um creme liso. - Reserve.
- 2 claras; - 120 g de adoçante; - 3 g de cremor tártaro.
- Bata as claras com o adoçante na batedeira. - Durante o processo, adicione o cremor tártaro para dar estabilidade ao merengue.
Finalização: - Incorpore o merengue ao creme de maracujá aos poucos, com movimentos delicados para manter a aeração. - Distribua em tacinhas e decore com um pouco de polpa de maracujá. - Rendimento: 6 porções. Informações: Metrópoles.
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