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Veja a melhor forma de guardar queijo para evitar mofo e ressecamento
Publicado por Lucas Veloso
Você já comprou um queijo e, poucos dias depois, percebeu que ele estava ressecado? Muito provavelmente isso aconteceu por causa do armazenamento incorreto. Pensando nisso, a nutricionista Leticia Gasparetto explica qual é a melhor forma de conservar o alimento e mantê-lo fresco por mais tempo.
Leticia Gasparetto revela que a melhor forma de armazenar queijo é envolvê-lo primeiro em papel-manteiga e depois colocá-lo em um pote fechado ou saco tipo zip, mantendo-o nas prateleiras centrais ou na gaveta de legumes da geladeira.
“O papel-manteiga permite que o queijo respire, evitando umidade excessiva (que causa mofo), enquanto o pote ou o filme por fora previne o ressecamento. Além disso, a temperatura ideal para conservar queijos é entre 2 ºC e 6 ºC. Regra prática para memorizar: respira por dentro, protege por fora”, explica a nutricionista.
Queijos como ricota, minas, cottage e muçarela de búfala têm muita água. Por isso, precisam ficar em pote bem fechado, de preferência com o soro ou líquido original, para não ressecar.
Já os queijos brie, camembert e gorgonzola devem ser envoltos em papel manteiga e, depois, colocados em pote ou saco zip, já que precisam respirar. Porém, eles não podem acumular umidade.
Queijos como prato, gouda, parmesão ou gruyère, por exemplo, se conservam melhor quando são envoltos primeiro em papel-manteiga e depois em filme plástico ou armazenados em pote fechado. Assim, é possível evitar tanto o mofo quanto o ressecamento.
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